RECETAS DESTACADAS
Arroz negro con chipirones
1. En una olla amplia y baja, rehogar aceite + cebolletas + pimiento verde + 2 ajos + sal. Limpiar algunos chipirones, cuerpos y kokotxas por un lado. Los tentáculos por otro. Poner las tintas en un bol + pizca de agua.
2. Picar los cuerpos + kokotxas. Esperar a que el sofrito oscurezca....
Zarzuela de merluza
1. En una olla ancha y baja, colocar aceite + ajo + guindilla, bailar.
2. Añadir harina, rehogar + vino blanco + 1 poco de caldo de pescado, hervir. Añadir salsa de tomate + guindilla picante, hervir. En este fondo, abrir berberechos y retirarlos.
3. Abrir las almejas y retirarlas....
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LISTADO DE RECETAS
A continuación listamos las recetas disponibles, ordenadas por fecha de publicación :
Entrantes
- Tigres con patatas fritas
- Ensalada de foie gras y berros
- Arroz negro con chipirones
- Tomates fríos rellenos de queso
- Ensalada de pan, queso y beicon
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Pescados y mariscos
- Zarzuela de merluza
- Chipirones a la vizcaína rellenos de butifarra
- Chipirones rellenos en su tinta
- Gallo tres vuelcos
- Bonito con tomate
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Carnes
- Foie gras salteado con manzanas
- Pichones con uvas
- Bocata Lucifer
- Bocata de lomo con pimientos
- Carne de cerdo macerado
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Postres
- Crema de queso con higos
- Pastel de la marquesa de bechamel
- Refresco de vendimia
- Lechefritas
- Sorbete B.B. King
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Salsas y guarniciones
- Laca para asados
- Cebolla roja con vinagre de Granada
- Mahonesa de anchoas
- Piperrada
- Salmorreta (ideal para acompañar los arroces de pescado)
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Internacionales
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