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Viernes, 3 de abril 2020
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0,5 kg. de plátano pelado maduro
175 g. de mantequilla blanda
125 g. de harina
125 g. de azúcar en polvo
2 huevos
1 pizca de levadura en polvo
1 cucharada de miel
1 pizca de sal
Horno a 180ºc.
Partir el plátano en dados.
Colocar una sartén con mantequilla a fuego fuerte, añadir la fruta, dar vueltas más miel, 1 minuto y retirar. Mezclar con varilla en bol, mantequilla más azúcar en polvo, añadir huevos uno a uno levadura más harina y sal. Añadir delicadamente el plátano salteado y su jugo.
Introducir la mezcla en el molde y hornear 45 minutos, hasta que la superficie tueste y al pinchar con una aguja, salga seca y sin rastro de masa cruda.
Esperar 10 minutos antes de desmoldar.
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